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南宁家政网 老字号二友居 西四重张包子铺

发布时间:2020-03-01 23:26 作者:admin 来源:未知 点击:124 字号:

本报讯(演习记者杨天悦)继66岁的老字号北京地安门马凯餐厅正式重睁开业、隐退市民视线十众年的柳泉居和萃华楼重睁开业后,西四南大街一号的老字号二友居西四包子铺又回来了。

二友居起建于1921年,由宫廷御厨常二有创办,上世纪六十年代末,二友居曾更名为“西四包子铺”。近期,二友居西四包子铺也在原址复建,“地方依旧谁人地方,采用的馅料配比、制作技艺等也都是按以前的老方子来。”华天二友居技艺传承人、经理曹淑琴说,店里菜品在保留原有口味的基础上,也在做法的细节上做了优化创新,“就拿招牌的二友居包子来说,吾们改良了传统的和面工艺,添入幼批泡打粉,南宁家政网如许蒸出的包子即使晾凉后皮儿也不会硬,汤汁儿也不会被面皮摄取。”

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□东方今报·猛犸新闻记者巫晓/文、视频

文 | 特约观察员 张知愚

  每日经济新闻(博客,微博)编辑 马原

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